Гаспачо - суп бедняков?

Каждый из нас любит сытно поесть, не тратя на это много усилий. Сегодня я хочу рассказать вам про очень простое, но вкусное блюдо испанской кухни – холодный суп гаспачо. У него довольно интересная история происхождения.  

• Что такое гаспачо  

Гаспачо (исп. gazpacho) – это национальное блюдо андалусийской кухни. Одно из самый известных блюд в Испании. Холодный суп, приготовленный из перетёртых сырых овощей, чаще всего из большого количества томатов.  

• Польза  

На самом деле гаспачо – очень полезный суп, так считалось ещё со времён римлян, ведь он почти на половину состоит из помидоров. В них содержится много полезных витаминов: C, A, B2 + медь, цинк и фосфор. Хотя самое полезное из всех веществ – ликопин. Именно он защищает наш организм от воздействий радикалов.  

• Рецепт  

Существует множество вариаций приготовления данного супа, но я расскажу рецепт классического гаспачо.  

Для приготовления 2 порций нам понадобится:  

1. Помидоры – 150 г  

2. Репчатый лук и чеснок – 1/2 головки  

3. Огурцы – 1/2 шт  

4. Оливковое масло – 1. 5 ч. ложки  

5. Болгарский перец – 1/2 шт  

6. Томатный сок – 10 ст. ложек  

7. Кинза – 12 г  

8. Лимонный сок или винный уксус – по вкусу  

9. Соль, перец, сахар – 1 г  

Время приготовления: 10-15 минут  

Приготовление:  

Для начала нужно избавиться от бактерий на продуктах, поэтому промоём их под проточной водой. После протрём полотенцем от влаги. Избавимся от плодоножек у перца и помидоров.  

Стараемся аккуратно нарезать на ровные кубики помидор, огурец, болгарский перец, лук, а также чеснок. Достанем блендер и поместим туда наши овощные "заготовки". Измельчим до консистенции пюре. После проделанной "махинации" выложим будущий суп в отдельную миску, добавим в смесь нарезанную кинзу, соль, перец, сахар, оливковое масло, томатный сок, лимонный сок или винный уксус (по вкусу). Тщательно перемешаем.  

Приятного аппетита!  

Спасибо за рецепт: https://eda. ru/recepty/supy/klassicheskij-gaspacho-21178  

• История происхождения  

Гаспачо вошёл в историю национальной испанской кухни как суп бедняков. По одной из популярных версий, прародителями этого блюда являются погонщики мулов. Делая привалы, они готовили самый обычный суп из подручных средств. Существует и другая версия происхождения. Древние римляне, особенно легионеры, жившее на территории Андалусии, любили классическое гаспачо. Оно входило в их паёк.  

Действительно, испанская кухня очень вкусная, а культура завораживает своей многовековой историей!