А лишь по вине моей жены

8 марта 1885 года Полицейский Урядник ЦУРСКИЙ зашел в м. Орынин в мясную лавку в коей АРОН ЭКСТЕР производил продажу мяса и в той лавке нашел испорченного, вонючего мяса, весом три пуда. По осмотру этого мяса уездным Врачом оказалось, что оно черного цвета, покрыто слизью и издает сильное зловоние. Мясо это не годно к употреблению в пищу. Мясо это оказалось развешено на веревках привязанных в стропилам, что обыкновенно ведется в мясных лавках.  

Постановил: настоящий протокол вместе с испорченным мясом весом в три пуда представить на зависящее распоряжение Его Высокоблагородия Господина Пристава 2-го стана Каменецкого Уезда, а остально съедобное мясо оставить в той же лавке. АРОН ЭКСТЕР, при читке и подписании протокола заявил, что эти три пуда мяса хорошего качества, мясо это не воловье а коровье, корова эта зарезана 5 сего марта.  

По Указу Его Императорского Величества Мировой Судья 4-го участка Каменецкого Округа 12 августа 1885 года разобрал в открытом заседании дело, на котором АРОН ЭКСТЕР признал свою вину и Обвинитель ЦУРСКИЙ отказался от опроса свидетелей.  

Свидетели же просили о выдаче им путевых издержек до м. Орынина в оба конца.  

приговорил: в виду собственного сознания и того обстоятельства что АРОН ЭКСТЕР в первый раз судится за означенный проступокна основании Статей Уст. Угол. Судопр. денежному взысканию в тридыать рублей, а при несостоятельности к аресту на 10-ть дней. Свидетелям ЯЦИШИНУ и КОМАРНИЦКОМУ присудить путевые издержки с обвиняемого каждому по 1 рублю 21 копейке.  

В Съезд Мировых Судей Каменецкого Округа жителя м. Орынина Каменецкого Уезда мещанина АРОНА ЭКСТЕРА  

Г. Мировой Судья 4-го Участка Каменецкого Округа разбирал 12 августа сего 1885 года уголовное дело по обвинению меня по Статье Уст. о наказ., и подвергнул меня к взысканию в 30 рублей, а при несорстоятельности аресту на 10-ть дней.  

Приговор этот я нахожу неправильным по следующим основаниям: на суде я не признавая себя виновным в продаже негодного мяса, объяснил, что я продажею мяса не занимаюсь, а лишь занимаюсь резкою скота и мясо от оного отсылаю в г. Каменец целыми тушами, а так, приготовив мясо для отправки в г. Каменец а сам, уезжая в м. Ланскорунь на ярмарку, поручил своей жене, чтобы мясо это она отправила в г. Каменец. Она же по неразысканию извозщика, мясо это в должное время не отправила, в следствие чего мясо может быть испортилось.  

О том что я не занимаюсь продажею мяса в м. Орынин подтвердил на суде Полицейский Урядник, об том известно и другим мещанам жителям м. Орынина ЗАЙВЕЛЮ КЛАНТУ и ДУВИДУ НУЗМАНУ, о вызове и допросе коих я прошу Съезд.  

Между тем, г. Мировой Судья признал меня виновным в продаже негодной мясы, тогда как я это мясо вовсе не продавал, а потому, имею честь покорнецйше просить Съезд Мировых Судей Каменецкого Округа, по убеждению в том, что я торговоею мяса не занимаюсь и что мясо это испортилось не по моей вине, а лишь по вине моей жены, не отправившей мясо своевременно в г. Каменец, приговор Мирового Судьи 4-го участка Каменецкого Округа состоявшийся по сему делу 12 августа сего года, отменить, признав меня невиновным по сему делу и от всякой ответственности освободить.  

августа 23 дня 1885 года. За неграмотного мещанина АРОНА ЭКСТЕРА по личной просьбе с представлением пера расписался ИОСЬ ЛЕРНЕР.  

Съезд Мировых Судей Каменецкого Округа по Указу Его Императорского Величества  

1885 года октября 19 дня в публичном заседании рассмотрел дело приговорил: приговор Мирового Судьи 4-го участка утвердить оставив отзыв АРОНА ЭКСТЕРА без последствий.  

Пристав 2-й части г. Каменца 23 февраля 1886 года имея на исполнении переписку о взыскании с мещанина м. Орынина АРОНА ЭКТЕРА штрафа 30 рублей, и в пользу свидетелей ЯЦИШИНА и КОМАРНИЦКОГО 2 рубля 41 коп., разыскав ЭКТЕРА, требовал от него уплаты означенных денег, но ЭКСТЕР от уплаты штрафа отказался, признав себя несостоятельным, при чем присовокупил, что со свидетелями он покончил мирно, опрошенные свидетели подтвердили несостоятельность ЭКСТЕРА.  

Приложение: из Обязательных постановленій Каменецкой Городской Думы  

о санитарно-ветеринарномъ надзорѣ за убоемъ скота и продажей мяса. Издано въ 1900 году.  

§ 1. Воспрещается жителямъ убивать въ домахъ и дворахъ свиней и рогатый скотъ, въ томъ числѣ телятъ и овецъ, причемъ убой долженъ производиться: рогатаго скота, въ томъ числѣ телятъ и овецъ, на бойнѣ, а свиней въ мѣстѣ по. указанію управы. Убой всѣхъ указанныхъ животныхъ допускается исключительно при дневномъ свѣтѣ.  

§ 2. Всѣ перечисленныя въ 1 пунктѣ животныя, подлежащія убою, предварительно подвергаются ветеринарнымъ врачамъ осмотру, причемъ животныя безусловно здоровыя допускается имъ къ убою,. относительно же больныхъ и подозрительныхъ принимаются мѣры, указанныя существующими на этотъ счетъ законоположеніями и распоряженіями Министерства Внутренихъ Дѣлъ. Болѣзнено-тощій скотъ не допускается къ убою.  

§ 3. Ни одно изъ приведенныхъ на убой животныхъ не можетъ быть допущено въ скотобойню безъ предварительнаго ветеринарнаго осмотра и безъ внесенія въ контору скотобойни установленной Городскимъ Управленіемъ платы за убой. Равно привозное мясо, битыя свиньи, поросята, сало и проч, не допускаются въ продажу безъ внесенія въ ту-же кассу платы, назначенной за ветеринарный осмотръ.  

§ 4. Послѣ вскрытія туши убитаго въ скотобойнѣ животнаго, изъ нея немедленно должны быть извлечены всѣ внутренности, желудки и кишки. При извлеченіи кишекъ каждый конецъ ихъ подлежащей отрѣзкѣ, до производства этой операціи, долженъ быть перевязан ь туго веревкой, съ цѣлью задержанія въ нихъ содержимаго и огражденія Туши оть загрязненія имъ. Затѣмъ внутренности, желудки и кишки должны быть тщательно очищены и промыты холодной водой въ мѣстѣ по указанію городского ветеринара и предъявлены ему для осмотра. Внутренности признанныя ветеринаромъ болѣзненно измѣненными немедленн должны быть уничтожены и зарыты въ землю. До извлеченія указаннымъ способомъ внутренностей, желудковъ и кишекъ тухли убитыхъ животныхъ не могутъ быть увозимы изъ скотобойни, какъ равно и внутренности безъ тщательной очистки и промывки ихъ холодной водой. Содержаніе въ мясныхъ лавкахъ неочищенныхъ желудковъ и кишекъ животныхъ воспрещается).  

§ 5. Мясники во время убоя обязаны надѣвать сверхъ платья чистые бѣлые фартухи.  

§ 6 Изъ мясныхъ лавокъ города мясо (говядина, телятина, баранина и проч. ) можетъ продаваться только такое, которое предварительно осмотрѣно ветеринаромъ и заклеймено клеймомъ съ буквами: В. О. К. Г. У., т. е. „ветеринаромъ осмотрѣнно. Каменецкая городская управа“.  

§ 7. Клейма налагаются на каждую отдѣльную часть туши по осмотрѣ послѣдней ветеринаромъ. Такія-же клейма и тѣмъ-же порядкомъ кладутся къ тушамъ убитыхъ свиней.  

§ 8 Привозное мясо—все равно, поступаетъ-ли оно для продажи изъ лавокъ, рундуковъ, возовъ и т. п. или доставляется по подряду разнымъ учрежденіямъ и лидамъ, —только въ томъ случаѣ, допускается къ продажѣ, если оно будетъ освидѣтельствовано ветеринарнымъ врачемъ и снабжено клеймами, приложенными къ каждой отдѣльной части туши, какъ это указано въ 7 пунктѣ.  

§ 9. Всякіе привозные мясные продукты, какъ то: мясо скота, битыя свиньи, поросята, сало и проч, по прибытіи въ городъ тотчасъ же доставляются на городскую скотобойню или въ другое мѣсто, по указанію Управы, гдѣ свидѣтельствуются ветеринарнымъ врачемъ и снабжаются клеймомъ, безъ чего продукты эти не могутъ быть продаваемы.  

§ 10. За санитарно-ветеринарный осмотръ привозного мяса опредѣляется въ пользу города такая же плата, какъ за убой скота въ городской скотобойнѣ, за освидѣтельствованіе половины туши взимается половина платы; меньшая часть признается половиною.  

§ 11. При провозѣ черезъ городъ мясо должно быть покрыто чистымъ холстомъ.  

§ 12. Ввозъ въ городъ битыхъ свиней и поросятъ, а равно мяса скота дозволяется только съ  

1 октября но 1 апрѣля.  

§ 13. Привозное мясо, послѣ санитарно-ветеринарнаго осмотра признанное вреднымъ къ употребленію, уничтожается посредствомъ облитія керосиномъ и закапыванія въ землю на счетъ собственника его, а годное клеймится по взносѣ плати.  

§ 14. Мясо и битыя животныя, признанныя вредными для здоровья, уничтожаются или подвергаются вываркѣ при той температурѣ. которую опредѣлитъ санитарный надзоръ, За задержаніе больныхъ животныхъ, оставленныхъ хозяевами на бойнѣ впредь до выздоровленія или падежа оныхъ, взыскивается особая плата, устанавливаемая періодически, соотвѣтственно стоимости фуража.  

§ 15. Туши могутъ оставаться на бойнѣ не долѣе трехъ часовъ послѣ убоя животнаго. За туши, не увезенныя съ бойни послѣ этого срока, хозяева вносятъ, сверхъ платы за убой, особую плату по назначенію городской управы, за каждую тушу; затѣмъ туши могутъ оставаться еще три часа, а по прошествіи этого послѣдняго срока не увезенныя туши поступаютъ въ распоряженіе администраціи бойни. Кожи убитыхъ на бойнѣ животныхъ не могутъ быть увезены съ •бойни ранѣе, какъ послѣ опредѣленія совершенной ихъ безвредности, устанавливаемой ветеринарнымъ врачемъ и удостовѣряемой наложе-•ніемъ клейма, на основаніяхъ, изложенныхъ въ объявленномъ Министромъ Внутреннихъ Дѣлъ Правительствующему Сенату распоряженіи 1 декабря 1888 г. относительно правилъ о порядкѣ и условіяхъ провоза невыдѣланныхъ кожъ.  

§ 16. За взвѣшиваніе всякаго рода скота, мяса и сала на городскихъ вѣсахъ при бойнѣ уплачивается особая, опредѣленная думою плата.  

§ 17. Убой всякаго рода скота и ветеринарный осмотръ его до и послѣ убоя производятся во всѣ дни недѣли.  

§ 18. Продавцы мяса обазаны отпускать покупателямъ въ лавкахъ мясо изъ той туши, которая выбрана покупателемъ, и не имѣютъ права отговариваться тѣмъ, что находящаяся въ лавкѣ туша уже продана или еще не разобрана. Равнымъ образомъ тѣ же продавцы обязаны отпускать покупателямъ христіанамъ, по ихъ желанію, Кошерное мясо по цѣнѣ, установленной для кошернаго мяса.  

§ 19. Продавцы мяса, въ случаѣ спора покупателя, обязаны отпускать мясо съ такимъ количѳстсомъ костей по вѣсу, которое-бы не превышало четвертой части вс й покупаемой партіи мяса. Съ покупателей, желающихъ получить мясо вовсе безъ костей, продавцы имѣютъ право взимать четвертую часть платы, сверхъ причитающейся за все отпускаемое безъ костей мясо.  

§ 20. Надуваніе тушъ телятъ, овенъ и ягнятъ строго воспрещается надутыя туши подлежатъ уничтоженію.  

Дополнительное обязательное постановленіе о санитарно-ветеринарномъ надзорѣ за убоемъ скота и продажей мяса въ г. Каменѳцъ-Подольскѣ.  

Издано въ 1904 году.  

Привозное мясо, для какой бы цѣли оно не доставлялось въ городъ, допускается во всѣхъ безъ исключенія случаяхъ въ городскую черту не иначе, какъ послѣ освидѣтельствованія его врачемъ и послѣ наложенія пломбъ, прикрѣпленныхъ къ каждой отдѣльной части туши.  

Обязательное постановленіе объ убоѣ свиней. Издано въ 1905 году.  

Убой свиней въ г. Каменцѣ долженъ быть производимъ только въ свинобойнѣ. Убой можетъ быть произволомъ только послѣ осмотра городскимъ ветеринарнымъ врачемъ предназначенныхъ къ убою животныхъ. Признанныя здоровыми животныя должны быть убиваемы въ бойнѣ и обжигаемы въ указанномъ при той же бойнѣ мѣстѣ за установленную плату. Животныя, признанныя больными незаразными болѣзнями, не допускаются къ убою, а признанныя больными заразными болѣзнями должны быть убиты въ особомъ мѣстѣ и туши их должны быть уничтожены, съ выдачею владѣльцамъ вознагражденія городскимъ управленіемъ по оцѣнкѣ, опредѣляемой свѣдущими людьми.  

Обязательное постановленіе о допущеніи въ продажу Финнознаго мяса.  

§ 1. Финнозное мясо, при неособенно значительномъ распространеніи финнъ, допускается послѣ осмотра и съ разрѣшенія врача въ продажу, какъ не вполнѣ доброкачественное, но на такое мясо накладывается особое клеймо красной краски или квадратная пломба съ надписью „финнозное“.  

Примѣчаніе: Подобное мясо можетъ быть допущено въ продажу послѣ провариванія, стерилизаціи, соленія или промораживанія  

§ 2. При сильномъ распространеніи финнъ оно уничтожается и зарывается въ землю.  

Обязательное постановленіе о доставкѣ мясныхъ тушъ съ городской скотобойни. Издано въ 1901 году.  

§ 1. Въ видахъ соблюденія санитарныхъ условій, мясныя туши доставляются изъ городской скотобойни къ мѣстамъ продажи мяса Средствами города за плату, какая будетъ установлена думою, а также частными лицами по особому соглашенію, на. основаніи нижеслѣдующихъ правилъ.  

§ 2. Туши доставляются въ повозкахъ, обитыхъ внутри цинкомъ и окрашенныхъ снаружи въ зеленый цвѣтъ; окованныхъ желѣзомъ и имѣющихъ цинкомъ же обитыя внутри крышки  

§ 3. Каждая такая повозка, отвѣчая данному городской управой образцу, предварительно употребленія для доставки тушъ должна быть осмотрѣна санитарнымъ врачемъ въ присутствіи члена управы и допущена къ употребленію чрезъ прибивку особаго металлическаго знака съ буквами К- Г. У. и означеніемъ года осмотра.  

§ 4. Исправное въ санитарномъ отношеніи содержаніе такихъ повозокъ удостовѣряется еженедѣльнымъ осмотромъ ихъ со стороны городского санитарнаго надзора, причемъ въ случаяхъ неисправностей перевозка въ такихъ повозкахъ дозволяется только по ихъ устраненіи, удостовѣренномъ осмотромъ согласно п. 3 сихъ постановленій.  

§ 5, Независимо того, тщательный осмотръ повозокъ въ отношеніи ихъ чистоты и исправности производится во всѣ дни убоя и доставки тушъ съ бойни въ городъ ветеринарнымъ врачемъ.