Проводы лета

Проводы лета  

Как долго мы ждём летний сезон! Всю зиму вспоминаем тёплые летние дни, которые кажутся нереальными из-за снежного пейзажа и морозов. И весной чуть повеет, так сразу начинаем притягивать силой мысли теплый сезон. Радуемся как дети таянию снега и первому дождику после холодов…  

Наши невероятные ожидания вознаграждаются. И приходит лето! Пусть туманное, с моросью как во Владивостоке, с тайфунами и штормами. Но мы запоминаем жаркие дни, сияние солнца, аромат цветов, ласковые волны…Храним в памяти летние впечатления, вкусы, пересматриваем свои фотографии с отдыха, наполняемся теплом и счастьем. Наша память возвращает нас в лето, согревает, подбадривает, дарит заряд оптимизма как пауэр банк (автономное зарядное устройство для гаджетов).  

Осенью, перебирая гардероб, до последнего не расстаёмся с летними вещами. Похолодание в Приморье наступает волнообразно: то снижается температура воздуха, то повышается на прежнее значение и с каждой волной примерно в 2 недели снижение устойчиво стремится к нулевой отметке и ниже, а повышение температурного фона постепенно сокращается. Так приходит холодная затяжная осень! Температурные приморские качели в сентябре совпадают с бабьим летом, золотой осенью и самым благоприятным климатическим сезоном – тепло и солнечно днём, свежо и ясно утром-вечером.  

Я с подругами придумала традицию провожать лето. Звучит странно, потому что мы обычно не провожаем всё хорошее и лучшее в нашей народной культуре. Проводы лета – традиция новая и мы не очень серьёзно относимся к ней. Дружеские посиделки в конце лета – начале осени на природе, фотосессии, приготовление овощей, фруктов и рыбы на открытом огне. Пламя костра очищает, исполняет огненный ритм, гармонизирует душу, согревает тело… «Ритуальные блюда» просты и оригинальны. Рыба (чаще алюторская жирная сельдь, особо крупная среди сельдевых), начинённая душицей и завёрнутая в «конверт» из листа ревеня. Это наше фирменное блюдо! И я являюсь его автором. Душица дарит свежесть, отбивает аромат сельди (многие его не любят), а ревень деликатно пропитывает кожицу рыбы растительной кислотой. Мы помещаем рыбные конверты на решётку, готовим на хорошо прогретых углях. Из горячих блюд моя подруга любит готовить тайский тыквенный суп на кокосовом молоке с курицей. Она знаток тайской кухни, долго жила и работала в Бангкоке. Это ароматное лакомство, нежнейшее по текстуре, сладковато-пряное. На десерт мы готовим красные сливы гриль. Сливы на огне подвариваются снаружи, на поверхности появляется горячий сок. Это мгновенное блюдо по времени приготовления, если угли пышут жаром. У нас собирается коллекция рецептов с ежегодных посиделок.  

Когда мои некоторые знакомые начинают стонать, что лето проходит, я продолжаю наслаждаться летними впечатлениями во время традиционных кулинарных встреч с подругами. Мы провожаем лето – наполняемся позитивом, солнцем, обмениваемся душевным теплом и энергетически аккумулируем его. Это можно сравнить с заготовками овощей и фруктов на зиму. Только мы не консервируем банки с витаминами на таких посиделках, а эмоционально концентрируемся, гармонично настраиваемся, «упаковываем» летние впечатления в «подарки» для долгих зимних вечеров.  

Желаю всем читателям с радостью встречать осень, счастливо провожать лето!