Виски

Эссэ / Другое
Число приверженцев виски среди россиян растёт, причём молодых покупателей (18 -25 лет) становится все больше, утверждают социологи

Виски — наименование крепкого алкогольного напитка, получаемого методом дистилляции зернового сусла на основе ячменя, пшеницы, ржи или кукурузы. Выдержку готового продукта производят в дубовых или вишнёвых бочках. Основные объёмы виски производят в Шотландии, Ирландии, США и Канаде, известен также японский виски. Содержание спирта — обычно 32—50 об. %, однако некоторые сорта виски имеют бо́льшую крепость (до 60 об. %).  

Некоторые исследователи считают, что производство спиртов методом дистилляции началось в VIII—IX веках н. э. на Ближнем Востоке, а в Ирландию и Великобританию это производство принесли христианские монахи. Первое письменное упоминание о виски датируется 1405 годом в Ирландии, где виски производили монахи. Виски также упоминается и в Шотландии: в реестре шотландского казначейства есть запись, датированная 1 июня 1494 года. В 1505 году монополию на производство виски получила Гильдия хирургов и цирюльников Эдинбурга (столица Шотландии). В 1579 году парламент Шотландии запретил производство виски крестьянам и лицам незнатного происхождения. Вкусовые характеристики виски определяются множеством параметров, включая качество воды и зерна, способ соложения, фильтрации, особенности бочки, длительность выдержки, конструкцию и форму медного перегонного куба, температуру воздуха при розливе в бутылки и т. п. Что касается особенностей бочки: на многих винокурнях используются бочки из-под вина — хереса, мадеры, портвейна, что при выдержке в таких бочках оставляет свой вкусовой и ароматический отпечаток. Некоторые виски идут в смешанной выдержке — сначала выдерживаются в двух разных бочках, а затем смешиваются.  

Возможно выделить два основных направления изготовления виски: «шотландский» и «ирландский». Первое отличается традицией сушить солод, используя в качестве топлива торф, что придаёт особый дымный вкус напитку; а второе — обычной сушкой в печах и тройной перегонкой, что, в свою очередь, придаёт виски мягкость. Согласно классической технологии, в Шотландии сырьём для производства виски (Scotch whisky) служат ячменный солод а в Ирландии (Irish whiskey) к ячменному солоду добавляют рожь. В США и Канаде в качестве сырья для виски (Бурбон) используются кукуруза, рожь (rye whiskey), пшеница (wheat whiskey).  

В Японии для изготовления виски, так же, как и в Шотландии, используют ячменный солод. По закону от 1860 года шотландский виски должен выдерживаться не менее 3 лет — только по прошествии этого срока солодовый дистиллят получает право называться whisky. Солодовые виски, не предназначенные для получения смешанных сортов, выдерживают от пяти до двадцати лет и более. Наиболее распространенные сроки выдержки — 10—12 лет (оригинальные сорта) и 21 год. Ирландский виски, как и шотландский, выдерживается не менее 3 лет, обычно 9—12, канадский — не менее 6 лет.  

По некоторым данным, объём импорта шотландского виски в Россию составляет 25 млн фунтов стерлингов (более 2 млрд. рублей). Производство отечественного виски в России выросло вдвое — по данным Росалкогольрегулирования, в 2017году изготовлено почти 6, 5 млн литров этого напитка.  

А что в Украине? В 2018 году Украина импортировала виски на сумму около $70 млн (1, 75 млрд грн). Основными странами, из которых осуществлялся импорт виски в Украину в 2018 году, были Великобритания – $26, 9 млн, Германия – $14, 7 млн. В Тернопольской области Украины, в древнем городке Микулинцы, на берегу речки Серет расположена пивоварня ТОВ «Микулинецький Бровар». Именно «Микулинецкий Бровар» является единственной компанией,,которая обладает официальной лицензией на производство виски в Украине.  

Производство виски в Республике Беларусь "Минск Кристалл"освоил первым в 2009 году. В тот год было изготовлено первые 8 тыс. декалитров виски. Уже в 2010 году было выпущено виски в два раза больше – 19 тыс. декалитров. В том же году к нам присоединился Минский завод виноградных вин – здесь тоже организовали производство этого напитка..  

На вопрос : -кто наносит больший вред здоровью – водка или виски? – однозначного ответа нет.  

Одна группа исследователей считает, что виски вреднее водки, так как содержит больше сторонних примесей, например, эфирных масел, не убирающихся дистилляцией, а водка – ректификат, в котором нет ничего кроме воды и спирта.  

Их оппоненты считают, что в чрезмерных дозах любые алкогольные напитки губительны, но самым вредным является водка. Проблема именно в отсутствии сторонних примесей. Из-за этого организм не сразу распознает опасность, начиная реагировать с задержкой, когда функционирование жизненно важных систем уже нарушилось..  

Так водка или виски? В этом аспекте водка и виски кардинально отличаются.  

Для больших шумных компаний, члены которых не являются знатоками алкогольных напитков, водка подойдёт лучше.  

Узкому кругу друзей-ценителей бутылка хорошего виски поможет скрасить отдых, подарив новые впечатления от дегустации.  

| 279 | 5 / 5 (голосов: 9) | 07:56 08.02.2020

Комментарии

Анонимный комментарий09:38 30.04.2020
Я не знаю более оригинального на вкус, цвет, аромат и т.д. напитка. Впервые давно попробовала в Англии и по сей день не перестаю балдеть от него. Спасибо автору за хорошую историю об этом напитке и всем получать от него удовольствие!!!! Татьяна.
Anatoliy-buchin14:55 20.02.2020
А, лучше водки нет алкоголя
Yashina411:36 19.02.2020
Спасибо за интересные сведения, Алекс! ! Наш "украинский", действительно, отменного качество!

Книги автора

«Чёрный четверг» 13 марта 1961 года
Автор: 8841
Эссэ / Публицистика
13 марта 2021 года ровно 60 лет назад в Киеве мощный селевой поток из Бабьего Яра прорвал дамбу и затопил Куренёвку.
23:09 07.01.2021 | 5 / 5 (голосов: 7)

Осень не навсегда
Автор: 8841
Стихотворение / Поэзия
Константин Дмитриевич Бальмонт (3.06. 1867 - 23.12. 1942) - поэт, переводчик, яркий представитель российского «символизма». Родился в селе Гумнищи Шуйского уезда Владимирской губернии ... (открыть аннотацию)третьим из семерых сыновей. Дед поэта был морским офицером. Отец - Дмитрий Константинович Бальмонт, служил в Шуйском уездном суде. Мать Вера Николаевна, урождённая Лебедева, происходила из семьи военных.-Как он вспоминал : - Моими лучшими учителями в поэзии были — усадьба, сад, ручьи, болотные озерки, шелест листвы, бабочки, птицы и зори.В память об этом прекрасном поэте серебряного века -стихотворение по мотивам его произведений о природе.
22:47 23.10.2020 | 5 / 5 (голосов: 17)

Бабье Лето
Автор: 8841
Стихотворение / Лирика
Бабье Лето - ясные тёплые дни ранней осени.
16:56 20.09.2020 | 5 / 5 (голосов: 12)

Код Морзе и Штрих код
Автор: 8841
Эссэ / Другое
Код Морзе — способ знакового кодирования, с помощью которого буквы алфавита, цифры, знаки препинания и другие символы представляются последовательностью сигналов: длинных (тире) и ... (открыть аннотацию)коротких (точек). .................... Штрих код – это технология, давшая возможность вводить и извлекать значительные объёмы информации из относительно небольших изображений. Что же связывает эти два замечательных изобретения?
23:49 22.08.2020 | 5 / 5 (голосов: 4)

Микроволновка. Только "За"
Автор: 8841
Эссэ / Изобретательство
Когда разговор заходит о микроволновке, даже в ближайшем моём окружении люди только и говорят о вреде, который она, якобы, приносит домочадцам: канцерогены в продуктах образовывает и питательные вещ ... (открыть аннотацию)ества в них убивает. Но когда есть понимание механизма работы устройства, разобраться в его вредности или безвредности уже проще.
Теги: СВЧ-печь
17:57 04.05.2020 | 5 / 5 (голосов: 5)

С днём Космонавтики
Автор: 8841
Другое / События
Аннотация отсутствует
19:23 11.04.2020 | 5 / 5 (голосов: 4)

Туалетная бумага
Автор: 8841
Эссэ / История
Впервые туалетная бумага появилась в СССР в ноябре 1969 года. Она была изготовлена на Сясьском целлюлозно-бумажном комбинате в Ленинградской области на двух бумагоделательных машинах английского пр ... (открыть аннотацию)оизводства.
11:04 02.03.2020 | 5 / 5 (голосов: 9)

Авторские права на произведения принадлежат авторам и охраняются законом. Перепечатка произведений возможна только с согласия его автора, к которому вы можете обратиться на его авторской странице.